Van olijf tot olie

Productie procesAl duizenden jaren lang wordt olijfolie op dezelfde manier gemaakt.

In grote lijnen wordt dit nog steeds op dezelfde wijze gedaan als vroeger, maar de technieken zijn tegenwoordig wel aanzienlijk verbeterd.

Na de oogst wordt het volgende proces doorlopen om tot olijfolie te komen:

  • Wassen van de olijven, verwijderen van takjes
  • Malen van de olijven en pitten tot een pulp
  • Overbrengen van de pulp op matten
  • Persen van de pulp
  • Verzamelen van de eerste olie (Extra Vierge)
  • Raffineren van het restant van de pulp en olie