Productie

Olijfolie is een plantaardige olie die door persing uit olijven, de vruchten van de olijfboom, wordt gewonnen. het is een proces dat al duizenden jaren toegepast wordt. Tussen november en januari worden de olijven geoogst om ze daarna zo snel mogelijk te verwerken tot olijfolie in enkele stappen: wassen, malen, persen, opvangen van de olie.

De olie is dan eigenlijk al klaar voor gebruik. Olijfolie veroudert wel en de kwaliteit neemt dan af. De beste olijfolie is de versgeperste.

Lees meer…